Bake a wish: Rhabarberkuchen mit Zimtstreuseln

Rhabarberkuchen mit Zimtstreuseln - Smells like happiness

By Carla Kroketti 23:40:00 ✿ Fruchtiges, ✿ Kuchen

Jojo, Ihr Sweeties,

für alle Rhabarber-Junkeys outhere gibt es heute einen Blechkuchen, bei dem schon beim Backen die Ohren schlackern. Ich liebe Streusel, das hat sich schon rumgesprochen, und wenn dieser dann auch noch in Zimt gewälzt wird, dann flippe ich komplett aus. Dazu gesellt sich feinster Rhabarber und ein saftiger Rührteig, der in der Küchenmaschine rucki zucki fertig ist.
Wie sieht's aus? Wollt Ihr mal einen Blick drauf werfen?

Das Rezept stammt von LECKER.de und geht so:

Rhabarberkuchen mit Zimtstreuseln

Zutaten

1 kg Rhabarber

450 g Mehl

1 TL Zimt

425 g Zucker

1 Prise Salz

450 g Butter

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

75 g Speisestärke

1 Päckchen Backpulver

75 g Mandelblättchen

Zubereitung

First of all - Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Jetzt werden die Streusel gemacht. Dazu 200 g Mehl mit Zimt, Salz, 150 g Zucker und 150 g Butter in Flöckchen mit den Händen oder der Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten. Für den Boden 250 g Butter, 250 g Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Nacheinander die Eier dazugeben. In einer anderen Schüssel 250 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und zu dem Teig geben. Ein Backblech (32 x 39 cm) fetten und den Teig eingießen, glatt streichen und den Rhabarber darauf verteilen. Jetzt die Streusel daraufgeben und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen bei 175 °C ca. 35 - 45 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit 50 g Butter schmelzen und über den Kuchen tröpfeln. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit 25 g Zucker bestreuen und servieren.

Jetzt wünsche ich Euch den schönsten Tag, lasst es krachen,

Zuckersüße Grüße,

Carla ♥

✿ Fruchtiges, ✿ Kuchen

4 Kommentare

Tanja`s Allerlei29. April 2014 um 14:25
Das sieht einfach viel zu lecker aus und hört sich auch genauso an :o) Da müßte ich nur mal gucken, wie ich den Zucker ersetzen könnte, weil wir versuchen, gesünder zu essen... räusper...
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